Zarif Kalbur Kebabı: Çayın Yanında Vazgeçilmez
Tarife Giriş
Kalbur kebabı, lezzetli köftelerin özel baharatlarla harmanlanarak pişirildiği, geleneksel Türk mutfağına ait bir yemektir. Yumuşak ve hafif çıtır dış yapısı ile ön plana çıkar. Bu tarif, herkesin kolayca hazırlayabileceği pratik bir seçenektir. Kalbur kebabını yanına mezelerle ve soğuk içeceklerle sunarak, yemek sofralarınızı renklendirebilirsiniz.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı bayat ekmek içi
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ tatlı kaşığı karabiber
- ½ çay kaşığı pul biber
- ½ çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı
- Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, bayat ekmek içi, yumurta ve baharatları bir kapta iyice yoğurun.
- Hazırlanan harcı göz kararı eşit parçalara bölüp köfte şekli verin.
- Yağsız bir tavada köfteleri her iki tarafını da kızartın.
- Kızaran köfteleri bir kalbur üzerine koyarak ocakta 10 dakika fazla pişirmeye devam edin.
- Sıcak servis yapın, yanında yoğurt ve yeşilliklerle sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Kalbur kebabının daha lezzetli olması için kıymayı en az 15 dakika yoğurun. Ayrıca, harcın dinlenmesi için buzdolabında en az 30 dakika bekletmek de önemlidir. Köftelerin, düzgün ve aynı büyüklükte olmasına dikkat edin ki pişme süreleri de eşit olsun. Yanında yoğurt ve limon dilimleriyle servisi öneriyorum.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kalbur kebabınızı yanında roka, domates ve salatalık ile hazırlayacağınız bir salata ile sunabilirsiniz. Ayrıca, yoğurt ve nane sosu ile zenginleştirilmiş mezeler, kebap ile harika bir uyum yakalar.