Soğuk Günlerin Lezzeti: Kışlık Dolma Tarifi
Tarife Giriş
Kışlık dolma, sebzelerin lezzetli iç harcıyla doldurulup yavaşça pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir yemektir. Zeytinyağı, pirinç, baharatlar ve sebzelerle hazırlanan iç harcı, dolmanın hem lezzetini hem de besin değerini artırmaktadır. Taze sebzelerle hazırlanarak sağlıklı bir alternatif sunan kışlık dolma, özellikle soğuk günlerde keyifle tüketilmektedir.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 1 adet karnabahar
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
Yapılışı
- Öncelikle karnabahar başlarını dikkatlice ayırın ve kaynar tuzlu suda 5 dakika haşlayın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğan ve biberleri ekleyip kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Salçayı, baharatları ve tuzu ekleyin, karıştırın.
- Sıcak suyu ilave edip kısık ateşte pirinçler suyunu çekene dek pişirin.
- Haşlanan karnabaharları bir tepsiye yerleştirin ve iç harcı doldurun.
- Önerilen baharatlarla tatlandırın ve üzerini kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-50 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Kışlık dolma yaparken karnabaharın çok pişmemesi için haşlama süresini kısa tutmalısınız. İç harcının daha lezzetli olması için baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Fırında pişirme sırasında üzerini alüminyum folyo ile kaplayarak, dolmaların kurumasını engelleyebilirsiniz. Ayrıca, dolmalar piştikten sonra dinlenmesi için bir süre bekletirseniz lezzeti daha da artar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kışlık dolma, yoğurtla beraber sunulduğunda harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir dilim taze ekmek veya zeytinyağlı sebze mezeleri ile servis edebilirsiniz.