Sıcak Düzce Usulü Kızılcık Tarhanası Çorbası
Tarife Giriş
Düzce Usulü Kızılcık Tarhanası Çorbası, kızılcık tarhanası kullanılarak hazırlanan sıcak bir çorbadır. Tarhana önceden hazırlanmış olup, kızılcık ile zenginleştirilir. Bu çorba, öncelikle soğan ve biberin sotelenmesiyle başlar. Ardından su eklenir ve kaynadıktan sonra tarhana ilave edilerek pişirilir. Çorbanın servisinde yoğurt ve pul biber ile lezzetini artırabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kızılcık tarhanası
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 1 adet yeşil biber, ince doğranmış
- 3 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yeterince tuz
- 1 su bardağı yoğurt
- Puls biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Yeşil biberleri ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
- Üzerine suyu ekleyin ve kaynamasını bekleyin.
- Kaynadıktan sonra kızılcık tarhanasını ekleyin ve karıştırarak 10 dakika pişirin.
- İsteğe bağlı olarak tuz ekleyin.
- Servis yaparken her bir tabağa yoğurt ekleyin ve üzerini pul biber ile süsleyin.
Püf Noktaları
Kızılcık tarhanası, çorbanıza ekşi bir tat ve zengin bir lezzet katacaktır. Tarhananın pişme süresini fazla uzatmamaya dikkat edin; aksi halde çorbanızda istenmeyen bir yoğunluk oluşabilir. Çorbanın daha kremamsı bir kıvamda olmasını istiyorsanız, pişirme işleminin sonlarına doğru bir miktar daha su ekleyebilirsiniz. Ayrıca, servis esnasında üzerine taze nane veya maydanoz serpmek çorbanızın tadını daha da artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında özellikle pide veya lavaş iyi gidebilir. Yanında bir dilim limonla servis edilmesi, lezzet dengesini artırır.