Nohutlu Pilav: Lezzetli ve Besleyici Bir Sofra Klasiği
Tarife Giriş
Nohutlu pilav, özenle pişirilmiş beyaz pilavın üzerine eklenen haşlanmış nohut ve çeşitli baharatlarla hazırlanan lezzetli bir yemektir. Bu tarif, nohutun dikkatlice pişirilip ardından tereyağı ve soğanla tatlandırılarak yapılan pilava eklenmesi ile hazırlanır. Sonuçta, hem görsel olarak hem de lezzet açısından etkileyici bir ana yemek ortaya çıkar.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 3 su bardağı su veya et suyu
- 1 adet soğan (küçük doğranmış)
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Yarım tatlı kaşığı kimyon
Yapılışı
- Pirinçleri 30 dakika kadar ıslatın, sonra süzün.
- Tereyağını bir tencerede eritin, soğanları kavurun.
- Pirinçleri ekleyip 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
- Su veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin.
- Ateşi kısıp, pilavı pişmeye bırakın, su tamamen çekilene kadar pişirin.
- Haşlanmış nohutu ekleyip karıştırdıktan sonra demlenmesi için 10 dakika bekletin.
Püf Noktaları
Nohutlu pilav yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, pirinçlerin önceden ıslatılmasıdır; bu, pirincin daha iyi şişmesini ve pişmesini sağlar. Ayrıca, nohutu haşlarken tuz eklemeyi unutmayın. Pirincin pişirme süresi boyunca tencerenin kapağını sık sık açmamaya çalışın, bu buharın kaçmasına neden olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Nohutlu pilav yanında yoğurt, turşu veya zeytinyağlı sebzeler ile servis edilebilir. Ayrıca, soğuk meze olarak bir haydari de iyi bir eşlikçi olacaktır.