Lezzetli Peynirli Pırasa Böreği Tarifi
Tarife Giriş
Peynirli Pırasa Böreği, taze pırasalar ve beyaz peynirle yapılan, yufka ile sarılı, fırında pişirilerek hazırlanan bir lezzettir. Üzerine sürülen yumurta sarısı ile altın rengi alan börek, çıtır çıtır bir dış yüzeye sahiptir. Zengin ve doyurucu iç harcı ile özellikle çay saatlerinde ya da hafif bir akşam yemeği olarak sunulabilir. Bu tarif, kolay hazırlanışı ile de mutfakta zaman kazandırır.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram yufka
- 300 gram beyaz peynir
- 2 adet pırasa
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı su
Yapılışı
- Pırasaları ve soğanı ince ince doğrayın.
- Zeytinyağını tavaya ekleyin ve doğradığınız soğanları kavurun.
- Soğanlar pembeleşince, pırasaları ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Karışıma tuz, karabiber ve pul biber ilave edip karıştırın. Ocağı kapatın ve karışımı soğumaya bırakın.
- Soğuyan pırasa harcına beyaz peyniri ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yufkaları tezgaha serin ve üzerlerine yumurta sarısı ve su karışımını sürün.
- Pırasalı harcı yufkanın ortasına koyup dikkatlice rulo yapın.
- Bütün yufkaları bu şekilde sarın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Üzerlerine tekrar yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
- Altın rengini aldıktan sonra fırından çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Peynirli Pırasa Böreği yaparken, pırasaları iyice yıkamayı unutmayın, çünkü topraklı olabilirler. Yufkaları en az 30 dakika önceden çıkararak yumuşamasını sağlayın. Eğer böreği daha çıtır bir hale getirmek isterseniz, pişirme sırasında üzerlerine biraz daha zeytinyağı serpebilirsiniz. Fırından çıkan böreği 10 dakika dinlendirdikten sonra keserseniz, iç malzemesi daha iyi yerleşir ve servis sırasında dağılmaz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Peynirli Pırasa Böreği çay ile mükemmel gider. Ayrıca, yanında yoğurt veya acılı ezme gibi mezeler de servis edilebilir.