Lezzetli Gözleme Tarifi
Tarife Giriş
Gözleme, ince bir yufka ile hazırlanan, zengin iç harçlarıyla lezzet dolu bir Türk mutfağı hazırlığıdır. Genellikle peynir, patates, ıspanak gibi malzemelerle doldurularak yapılan gözleme, hem sağlıklı hem de doyurucu bir atıştırmalık seçeneği sunar. Sunumda sıcak servis edilen gözleme, yanında yoğurt veya sos ile birlikte sunulursa daha da lezzetli hale gelir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 gram beyaz peynir
- 100 gram lor peyniri
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı ıspanak (doğranmış)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (kızartmak için)
Yapılışı
- Unu geniş bir kaba alın, ortasında bir havuz açın ve suyla tuzu ekleyin.
- Hamuru yoğurun, pürüzsüz bir kıvam elde edin ve 15 dakika dinlendirin.
- İç harcı için beyaz peynir, lor peyniri, yumurta ve doğranmış ıspanağı bir kapta karıştırın.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve ince açın.
- Bir tarafına hazırladığınız iç harcı ekleyin ve diğer tarafını kapatın.
- Tereyağını bir tavada eritin, gözlemelerinizi her iki tarafı kahverengi olana kadar kızartın.
- Dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Gözleme yaparken hamurunuzu dinlendirmek önemli bir adımdır; bu, daha elastik bir doku sağlar. İç harcı hazırlarken, malzemelerin miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Özellikle, peynir olarak kullanacağınız malzeme çeşitliliği, gözlemenizin lezzetini artıracaktır. Hamurun inceliği de gözlemenin kıvamı için kritik öneme sahiptir, çok kalın açmamaya dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gözleme, yoğurt, domates sosu veya acılı ezme ile mükemmel bir uyum sağlayarak damak tadınızı zenginleştirir. Yanında bir fincan çay ile servis etmek de geleneksel Türk kültürünün bir parçasıdır.