Lezzetli Düzce Usulü Etli Sarma Tarifi
Tarife Giriş
Etli yaprak sarma, ince asma yapraklarının içinde özenle hazırlanmış kıymalı ve baharatlı bir karışım ile sarılır. Düzce'ye özgü özel baharatları ile tatlandırılan bu tarif, hazırlık süresi ve pişirme aşamalarıyla birlikte misafirleriniz için unutulmaz bir lezzet sunmaktadır. Sağlıklı ve doyurucu bu yemeği, mevcut malzemelerle basit bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Ağızda eriyen yapısıyla bu etli sarma, sofralarınızı süsleyecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu kıyması
- 2 su bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300 gram asma yaprağı (tuza batırılmış)
- 3 su bardağı su (pişirme için)
Yapılışı
- Öncelikle pirinci yıkayıp süzün ve bir kapta tuz, karabiber, pul biber ve rendelenmiş soğanla karıştırın.
- Kıymayı ekleyin ve iyice yoğurun.
- Asma yapraklarını sıcak suya koyup yumuşatın.
- Yaprağın içine hazırladığınız harcı bir tatlı kaşığı kadar koyun.
- Yaprağı iki yanından katlayarak sarın ve tüm yaprakları bu şekilde hazırlayın.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağını ekleyin, üzerine domates salçasını ekleyin ve kavurun.
- Sarılan yaprakları tencereye dizin ve üzerlerine su ekleyin.
- Kısık ateşte yaklaşık 1 saat kadar pişirin.
- İsteğe bağlı olarak üzerini nar ekşisi ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Etli yaprak sarma hazırlarken, asma yapraklarının tuz oranına dikkat etmek önemlidir. Ayrıca, pirincin iyi yıkanması, yemeğin daha hafif olmasını sağlar. Kıymanızın yağlı olması da sarmaların daha lezzetli olmasına katkıda bulunur. Pişirme sırasında suyu kontrol etmek ve gerekirse eklemek, sarmaların yanmasını önler. Servis yapmadan önce sarmaların üzerine nar ekşisi veya limon suyu dökerek lezzetine zenginlik katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu etli yaprak sarma, yanında yoğurt veya cacık ile servis edilebilir. Ayrıca, sıcak ya da soğuk olarak sunulabilen meze türleri ile harika bir uyum sağlar.