Lezzet Dolu Kulak Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Kulak çorbası, koyu kıvamlı ve besleyici bir çorbadır. Ana malzemeleri arasında et, nohut, sebzeler ve baharatlar yer alır. Öncelikle etler haşlanır, ardından sebzeler eklenerek pişirilir. Nohut ise işin içine lezzet katmak için eklenir. Tüm malzemelerin baştan sona bir araya gelmesiyle, zengin bir tat ve aroma ortaya çıkar. Servise hazır hale gelince, yanında limon dilimleri ile sunulması önerilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 200 gram nohut
- 2 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 8 su bardağı su
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- Yarım limon (servis için)
Yapılışı
- Öncelikle nohudu bir gece önceden suya koyarak bekletin.
- Kuzu etini küçük parçalara bölün. Bir tencerede zeytinyağında kavurun.
- Soğanları ve sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin.
- Havuç ve patatesleri küp küp doğrayıp ilave edin.
- Domates salçasını ekleyip karıştırın.
- 8 su bardağı suyu tencereye dökün ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra nohutları ve baharatları ekleyin.
- Orta ateşte 30-40 dakika kadar pişirin, ardından ocaktan alın.
- Servis yaparken limon dilimleri ile süsleyin.
Püf Noktaları
Kulak çorbasının lezzetli olması için etin taze olmasına dikkat edin. Etin daha fazla aroma vermesi için haşlama süresini uzatabilirsiniz. Sebzeleri istediğiniz çeşitlerde kullanarak çorbanızı zenginleştirebilirsiniz. Sunum sırasında limon ilavesi, çorbanın tadını daha da keyifli hale getirecektir. Ayrıca, çorbanızı daha kıvamlı hale getirmek için bir miktar un eklemek de mümkündür.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kulak çorbasını yanında taze simit, farklı zeytinyağı sosları veya yoğurt ile servis etmek harika bir uyum sağlar.