Geleneksel Taşköprü Pidesi ve Keşkek Lezzeti
Tarife Giriş
Bu tarifte, ince hamurdan yapılan Taşköprü Pidesi'nin nasıl hazırlandığını ve ona eşlik eden keşkek tarifini öğreneceksiniz. Yumuşak dokusu ve zengin içeriği ile Taşköprü Pidesi, kuşbaşı et, sebze ve baharatların bir araya gelmesiyle sunulan keşkek ile mükemmel bir uyum sağlar. Bir arada sunulduğunda, unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatırsınız.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 300 gram un
- 150 ml su
- 10 gram tuz
- 7 gram instant maya
- 250 gram kuşbaşı et (tercihen kuzu)
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 300 gram aşurelik buğday (keşkek için)
- 2 litre su (keşkek için)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Karabiber, tuz (isteğe göre)
Yapılışı
- Hamuru hazırlamak için un, tuz, maya ve suyu karıştırarak yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
- Kuşbaşı etleri bir tencereye alarak, doğranmış soğan, zeytinyağı ve biber salçası ile kavurun.
- Etler piştikten sonra tuz ve karabiber ekleyerek lezzetlendirin.
- Hamuru bezelere ayırıp, açarak iç harcıyla doldurun ve kenarlarını kapatarak pide şekli verin.
- Önceden ısıtılmış fırında pidenizi 20-25 dakika pişirin.
- Keşkek için, buğdayı 2 litre su ile kaynatın ve 1 saat kadar pişirin.
- İstenilen kıvama geldiğinde tuz ile lezzetlendirin ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Taşköprü Pidesi'nin hamurunu oldukça ince açmanız, fırında pişerken kabarmasını engelleyecektir. Keşkek pişerken su miktarını ayarlamak, istediğiniz kıvamı elde etmede önemlidir. Ayrıca, iç harcı hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın. Pidenin yanına tüketilecek salata veya yoğurt, lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu güzel tarifin yanında yoğurt, turşu veya mevsim salata ile servis yapılabilir.