Ekşili Köfte: Düzce’nin Efsanevi Nefisliği
Tarife Giriş
Ekşili köfte, kıymadan hazırlanan köftelerin ekşi bir sos ile buluştuğu, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Öncelikle köfteleri hazırlayıp kızartıyoruz, ardından ekşi sosu hazırlayarak köfteleri bu sosla bir araya getiriyoruz. Sonrasında çıkan muhteşem aroma ve lezzet, bu yemeği herkesin favorisi yapıyor. Yanında pilav veya yoğurtla servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet limonun suyu
- 5 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle soğanı ince doğrayarak kıymayla yoğurun, tuz ve baharatları ekleyin.
- Pirinçleri yıkayın ve kıymalı karışıma ekleyin. Küçük köfteler yapın.
- Köfteleri az yağda kızartın.
- Ayrı bir kapta, 5 su bardağı suyu kaynatın, içerisine salça ve limon suyunu ekleyin.
- Kızarttığınız köfteleri sosun içine ekleyin ve 15 dakika kadar pişirin.
- İsteğe bağlı olarak kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Ekşili köfte yaparken köftelerin daha lezzetli olması için kıymaya bir miktar ekmek içi eklemeyi deneyebilirsiniz. Sosun ekşiliğini damak zevkinize göre ayarlamak için limon miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Ayrıca köfteleri kızartırken yağın yeterince sıcak olduğuna emin olun, aksi takdirde köfteler dağılabilir. Yanında servis edeceğiniz pilavın da yemeğin lezzetiyle bütünleşmesini sağlamak için az tuz eklemeye özen göstermelisiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ekşili köfte, yanında pirinç pilavı, yoğurt veya turşu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir çorba ya da meze ile sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz.