Düzce Uzun Süre Saklanan Vitamin Deposu Turşu
Tarife Giriş
Bu tarifte, Düzce'nin taze sebzelerini kullanarak lezzetli ve sağlıklı bir turşu hazırlayacaksınız. Sebzeleri dikkatlice seçip, baharatlar ve sirke ile harmanlayarak istediğiniz kıvamı elde edebilirsiniz. Düzce turşusu, yaz aylarında ferahlatıcı bir atıştırmalık olarak, kış aylarında ise yemeklerin yanında servis edebileceğiniz pratik bir alternatiftir. Kendi damak zevkinize göre, istediğiniz sebzeleri ekleyerek tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 30 kalori
Malzemeler
- 1 kg Düzce turşu sebzeleri (salatalık, havuç, lahana, biber)
- 1 liter su
- 250 ml beyaz sirke
- 30 gr tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2-3 diş sarımsak
- 1 dal dereotu
Yapılışı
- Öncelikle sebzeleri iyice yıkayın ve doğrayın.
- Bir tencerede suyu kaynatın, tuz ve şekeri ekleyin.
- Kaynayan suya beyaz sirkeyi ekleyin ve karıştırın.
- Sebzeleri sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştirin.
- Sarımsak ve dereotunu ekleyin.
- Kaynar turşu suyunu sebzelerin üzerine dökün.
- Kavanozu kapatın ve serin, karanlık bir yerde 3-4 hafta bekletin.
Püf Noktaları
Turşunun lezzetini artırmak için sebzelerin taze ve organik olmasına özen gösterin. Ayrıca, turşunun fermentasyon süresi boyunca, kavanozun tam kapanmadığından emin olun. Gerekirse zaman zaman kavanozu açarak gazın çıkmasını sağlayabilirsiniz. Bu, turşunun daha lezzetli olmasına katkıda bulunacaktır. Farklı sebzeleri bir araya getirerek kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu turşu, et yemekleri, kebaplar ve zeytinyağlı mezelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, Türk kahvaltılarında ve aperatif olarak da tercih edilebilir.