Düzce Usulü Patatesli Börek Tarifi
Tarife Giriş
Düzce usulü patatesli börek, ince açılmış yufkaların arasına yerleştirilen baharatlı patates harcı ile hazırlanan, fırında pişirilerek yapılan bir lezzettir. Pratik bir tarif olan bu börek, çay saatlerinde veya akşam yemeklerinde sunmak için ideal bir seçenektir. Böreğin üzerini susam ile süslerseniz, hem görünüşü hem de tadı açısından mükemmel bir zenginlik katmış olursunuz.
- Posiyon: 6 kişi
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 5 adet yufka
- 3 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 2 yemek kaşığı susam (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyup ezin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Elde ettiğiniz patates püresine tuz, karabiber ve pul biber ekleyin, iyi karıştırın.
- Bir yufkayı tezgaha serin, üzerine fırça ile sıvı yağ sürün, ikinci yufkayı üzerine koyun.
- Hazırladığınız patates harcını yufkanın ortasına yerleştirerek kenarlarını kapatın.
- Şekil verip, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürün, isterseniz susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengi alana dek pişirin.
Püf Noktaları
Patatesli börek yaparken, patateslerin iyice haşlandığından ve ezildiğinden emin olun. Harcın içindeki soğanı kavururken, iyice yumuşamasına dikkat edin. Yufkaları kat kat kullanarak daha çıtır bir sonuç elde edebilirsiniz. Fırında pişirirken, böreklerin iyice kabarması için üzerindeki yumurta sarısını iyi sürmeyi unutmayın. Lezzetini artırmak için harca çörek otu veya beyaz peynir eklemeyi de düşünebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarif, yoğurt ve turşu ile harika gider. Yanında taze demlenmiş bir çay da tadını ortaya çıkarır.