Düzce Usulü Kuru Fasulye: Geleneksel Lezzet

Düzce yöresinin eşsiz lezzetlerinden biri olan kuru fasulye, zengin içeriği ve damak çatlatan aromasıyla sofralarınızı süsleyecek. Geleneksel tariflerle hazırlanan bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu özelliği ile özellikle kış aylarında tercih ediliyor. Kuru fasulye, et ve sebzelerle zenginleştirilerek hazırlanan muhteşem bir ana yemek olmasının yanı sıra, kolay pişirilmesi ile de ideal bir seçenek sunmaktadır. Bu tarife göz atarak sevdiklerinize Düzce'nin tadını çıkaracak leziz bir kuru fasulye sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Düzce usulü kuru fasulye yaparken, öncelikle fasulyeleri bir gece öncesinden ıslatmalısınız. Ardından soğan ve et ile birlikte kavrulan malzemelere fasulyeleri ekleyerek pişirmeye geçebilirsiniz. Defne yaprağı ve baharatlarla tatlandırarak zenginleştirilen bu tarif, pişirme süresi sonunda muhteşem bir aroma oluşturacaktır. Yanında pilav ve turşu ile bir arada servis edilmesi önerilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 10 saat
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 250 gram kuru fasulye
• 200 gram kuşbaşı et
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 adet defne yaprağı
• 5 su bardağı su

Yapılışı

• Kuru fasulyeleri bir gece önceden suda ıslatın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanları kavurun.
• Kavrulan soğanlara etleri ekleyin ve etler iyice pişene kadar soteleyin.
• Salçayı ve sarımsakları ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
• Islanmış fasulyeleri süzerek ekleyin ve üzerine suyu, tuz ve baharatları ilave edin.
• Defne yaprağını da ekleyerek kaynamaya bırakın.
• Kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 1.5-2 saat pişirin.
• Sürekli olarak suyunu kontrol edin, gerekirse sıcak su ekleyin.
• Piştikten sonra defne yapraklarını çıkarın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Düzce usulü kuru fasulye tarifinizde en önemli püf noktası fasulyelerin önceden ıslatılmasıdır. Bu işlem, fasulyelerin daha çabuk pişmesini sağlar. Ayrıca, tarifte kullanılan etin yumuşak olması için kaliteli bir et tercih edin. Pişirme süresini kısaltmak için düdüklü tencere de kullanabilirsiniz. Yemeği hazırladıktan sonra, en az yarım saat dinlendirirseniz, tatların daha iyi harmanlanmasını sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tercih edilen kuru fasulye yemeğinin yanında pilav, turşu ve cacık iyi gider.