Düzce Usulü Karnıyarık
Tarife Giriş
Düzce usulü karnıyarık, patlıcanların ortadan yarılıp içinin oyulmasıyla başlar. İç harcı, kıyma, soğan, domates ve baharatlarla zenginleştirilir. Fırında pişirildiğinde tüm malzemelerin lezzetinin birbirine karıştığı bu tarif, hem doyurucu hem de besleyicidir. Misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 3 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları ortadan yarıya kesin ve içlerini oyun. Tuzlu suda 15 dakika bekletin.
- Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Domatesleri soyup küp şeklinde kesin.
- Zeytinyağını tavada ısıtın, soğanları ve sarımsakları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Domatesleri, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyip 5 dakika daha pişirin. İç harcı ocaktan alın.
- Oyduğunuz patlıcanları iç harç ile doldurun ve fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine suyu dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Karnıyarık yaparken patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acılığını alacak ve yumuşamasını sağlayacaktır. Harçta kullanacağınız domateslerin olgun ve taze olması, yemeğin lezzetini artırır. Fırına vermeden önce üzerinde az miktarda zeytinyağı gezdirirseniz, daha lezzetli ve altın rengi bir görünüm elde edersiniz. Pişirme süresini kontrol ederek, patlıcanların tamamen yumuşadığından emin olun.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Düzce usulü karnıyarık, pilav, yoğurt ve maydanozlu salata ile birlikte servis edildiğinde mükemmel bir uyum yakalar.