Düzce Usulü Ekşili Toprak Yemeği
Düzcelilerin kültürel mirasını yansıtan Ekşili Toprak, yöresel lezzetlerle dolu bir sebze yemeğidir. Bu tarif, ekşi tadı ve besleyici malzemeleri ile hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunar. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerle yapılması tavsiye edilen bu yemek, hafif bir akşam yemeği için idealdir. Göz alıcı renkleri ve dengeli besin değerleri ile sofralarınızı renklendirecek.
Tarife Giriş
Düzce mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan Ekşili Toprak, sebzelerin ekşi sosla buluştuğu, sağlıklı ve besleyici bir yemektir. Öncelikle sebzeler doğranır. Ardından ekşi malzeme ile zenginleştirilen karışıma su eklenir ve pişirilir. Sonuç olarak lezzetli ve doyurucu bir tabak ortaya çıkacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 2 adet patates (orta boy)
- 2 adet havuç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı yeşil fasulye
- 1 limonun suyu
- 4 su bardağı su
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Patates, havuç ve soğanı küp küp doğrayın.
- Sarımsağı ince ince doğrayın ve zeytinyağında hafifçe soteleyin.
- Doğradığınız sebzeleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Yeşil fasulyeleri ekleyip, ardından suyu ilave edin.
- Kaynadıktan sonra limon suyunu ve baharatları ekleyin.
- Yemek, sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Ekşili Toprak yemeğini hazırlarken sebzelerin tazeliğine dikkat edin. İsterseniz arzu ettiğiniz başka sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Ekşi tat daha ön plana çıksın istiyorsanız limon suyu miktarını artırabilirsiniz. Ayrıca yemeği pişirdikten sonra bir süre dinlendirmek, lezzetin oturmasına yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında yoğurt ve taze ekmek ile servis edilebilir. Ayrıca hafif bir salata ile birleştiğinde sofranızı zenginleştirir.