Düzce Usulü Doyurucu Karalahana Sarması
Tarife Giriş
Düzce usulü karalahana sarması, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunar. Karalahanalar öncelikle haşlanır, ardından iç harcı hazırlanarak sarılması işlemine geçilir. Pirinç, kıyma ve baharatlarla zenginleştirilen iç harç, dolmanın tadını artırırken, domates sosuyla zengin bir şekilde pişirilir. Bu tarif, hem görselliği hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi olacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 1 adet büyük karalahana
- 200 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Karalahanayı kaynar suya atıp 2-3 dakika haşlayın, ardından soğuk suya alın.
- Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinç, kıyma, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın, 5 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış karalahanaların yapraklarını açın ve iç harcı ekleyerek sarın.
- Sardığınız sarmaları bir tencereye dizin, üzerine domates salçasını ve suyu ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Karalahana sarması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, yaprakların haşlama süresidir. Çok fazla haşlamak yaprakların dağılmasına neden olabilirken, yeterince haşlanmazsa da dolmaların sert kalmasına sebep olabilir. Ayrıca iç harcı mutlaka dinlendirilmelidir ki lezzetleri iyice harmanlansın. Pişirme süresi de önemli, kısık ateşte yavaş pişirmek lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, limon dilimleri ya da turşu ile servis edilebilir. Yanında pilav ya da mısır ekmeği ile sunum yapmak mükemmel olacaktır.