Düzce'nin Sağlıklı Pancarlı Ekmeği Tarifi
Tarife Giriş
Düzce'nin pancarlı ekmeği tarifi, taze soğuk preslenmiş pancar suyu ile hazırlanan, besleyici ve lezzetli bir ekmek tarifidir. Un, maya, tuz ve pancar suyunun bir araya gelmesiyle yapılan bu ekmek, fırında pişirilerek dışı kıtır, içi yumuşak bir doku kazanır. Özellikle kahvaltılarda ve atıştırmalık olarak tercih edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: ekmek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 200 ml pancar suyu
- 10 gram tuz
- 7 gram kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 300 ml ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Büyük bir kasede un, tuz ve kuru mayayı karıştırın.
- Ayrı bir kapta pancar suyu, ılık su ve şekeri karıştırarak mayanın aktive olmasını bekleyin.
- Maya karışımını un karışımına ekleyin ve zeytinyağını da ilave ederek yoğurmaya başlayın.
- Hamur pürüzsüz bir hale gelene kadar yoğurun, ardından üzerini örtüp 1 saat dinlendirin.
- Dinlenen hamuru unlanmış bir yüzeye alın, şekil verin ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Avantajlı pişirme için tekrar 30 dakika dinlendirin. Önceden ısıtılmış 220°C fırında 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Pancarlı ekmek yaparken hamurunuzun yumuşak ve elastik olması için yeterince yoğurmayı unutmayın. Eğer daha yoğun bir pancar tadı isterseniz, hamurun içine ince doğranmış taze pancar da ekleyebilirsiniz. Fırınlama süresi pişirme ısısına göre değişebilir, dikkat edin ve üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu ekmek, zeytin ezmesi veya humus ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, çeşitli peynirlerle birlikte servis ederek lezzetini artırabilirsiniz.