Düzce'nin Lezzeti: Tava Ciğeri Tarifi
Tarife Giriş
Düzce Tava Ciğeri, kaliteli ve taze ciğerlerin unla bulandığı, ardından kızgın yağda altın rengi alana dek pişirilerek hazırlanan bir Türk mezesidir. Tava Ciğeri, genellikle yanında limon ve yeşillikler ile servis edilir. Hem pratik hem lezzetli olan bu tarif, her yemek masasının yıldızı olmayı hedefler. Evde kolayca yapılabilir ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz harika bir lezzettir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram dana ciğeri
- 1 su bardağı un
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yeterince ayçiçek yağı (kızartma için)
- 1 adet limon (söğüş için)
- Yeşil салата (servis için)
Yapılışı
- Ciğerleri ince dilimler halinde kesin ve su dolu bir kapta 30 dakika bekletin.
- Ciğerleri süzün ve kağıt havluyla kurulayın.
- Un, tuz ve baharatları bir kapta karıştırın.
- Ciğer dilimlerini unlu karışıma bulayın ve fazlasını silkeleyin.
- Bir tavada derin yağını kızdırın.
- Unla kaplanmış ciğerleri kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Yanında limon dilimleri ve yeşil salata ile birlikte sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Tava Ciğeri yaparken en önemli püf noktasından biri, ciğerlerin taze ve yağsız olmasıdır. Kızartma işlemi sırasında yağın çok sıcak olduğundan emin olun; bu, ciğerlerin dışının kıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlar. Ayrıca, unlama işlemini düzgün yaparsanız, ciğerlerin kayganlaşmasını engelleyip dışının çıtır olması sağlanır. İsteğe bağlı olarak baharatları değiştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Düzce Tava Ciğeri, yoğurtlu mezeler ve taze yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında soğuk içecekler ile servis edebilirsiniz.