Düzce'nin Geleneksel Lezzeti: Keşkek Tarifi
Tarife Giriş
Keşkek, Düzce'nin yöresel yemeklerinden biri olup özellikle düğün ve özel günlerde tercih edilir. Bu tarif, buğdayın kıvamında pişirilmesiyle oluşturulan kremamsı dokusu ve etin zengin aromasıyla damakları şenlendiriyor. Tarif, adım adım kolayca uygulanabilir bir yöntemle hazırlanarak, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz doyurucu bir yemek sunmaktadır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 600 kalori
Malzemeler
- 500 gram dövme buğday
- 300 gram kuzu eti
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 5 su bardağı su
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- İsteğe bağlı otlar (nane, maydanoz)
Yapılışı
- Dövme buğdayı bir gece öncesinde ıslatın.
- Soğanı doğrayın ve tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzu etini ekleyin ve etler kızarana kadar pişirin.
- Islanmış buğdayı ekleyin, güzelce karıştırın.
- Suyu ilave ederek tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Kısık ateşte 60 dakika kadar pişirin, arada karıştırmayı unutmayın.
- Piştikten sonra, isteğe bağlı otlarla süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Keşkek yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, buğdayın iyi pişmesi ve etin yumuşak olmasıdır. Buğdayı bir gece önceden ıslatarak, pişirme süresini kısaltabilir ve daha iyi bir doku elde edebilirsiniz. Ayrıca, etlerin odun ateşinde pişirilmesi, lezzete ekstra bir aroma katacaktır. İsterseniz üzerine tereyağı gezdirerek, daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Keşkek, yoğurt ve turşu ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında taze bir salata ve lavaş ekleyerek daha zengin bir sofraya imza atabilir, misafirlerinize unutulmaz bir deneyim sunabilirsiniz.