Düzce'nin Efsanevi Zeytinli Ekmeği Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinli ekmek, taze zeytinler, un, su ve mayadan oluşan basit ama bir o kadar da lezzetli bir tariftir. Hamur yoğrulurken içine eklenen zeytinler, ekmeğe zengin bir tat ve aroma katar. Fırında pişirilen bu ekmek, dışı kıtır içi yumuşak bir dokuya sahip olur. Tamamı doğal malzemelerle hazırlanan bu tarif, ailenizin en sevdiği öğünlerden biri olmaya aday.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ekmek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 300 ml su
- 10 gram tuz
- 7 gram instant maya
- 100 gram siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
- 50 ml zeytinyağı
Yapılışı
- Bir kapta un, tuz ve mayayı karıştırın.
- Su ve zeytinyağını ekleyerek hamuru yoğurun.
- Hamurun üzerine doğranmış zeytinleri ekleyin ve iyice yoğurarak hamuru tüm malzemelerle harmanlayın.
- Hamuru top haline getirip üzerini örtün ve 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
- Maya süresi dolduğunda, hamuru unlu bir yüzeye alıp istediğiniz şekli verin.
- Şekil verdiğiniz hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan ekmeği soğumaya bırakın ve dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Ekmek yaparken unun kalitesi oldukça önemlidir. İyi kalite un kullanarak daha lezzetli ve kabarık bir ekmek elde edebilirsiniz. Zeytinlerinizi de dilediğiniz şekilde tercih edebilirsiniz; yeşil zeytin veya karışık zeytinler de kullanabilirsiniz. Ekmeğin dışının daha kıtır olması için fırın öncesi hamurun üzerine su serpebilirsiniz. Ayrıca, ekmeğinizi dilimlemeden önce tam olarak soğumasını bekleyin ki istenilen kıvamda olsun.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinli ekmek, zeytinyağlı soslar ve yeşil salata ile harika gider. Ayrıca peynir çeşitleri ve zeytin tabaklarıyla birlikte sunabilirsiniz.