Düzce Çökeleğiyle Zenginleştirilmiş Peynirli Çorba Tarifi
Tarife Giriş
Bu tarifte, Düzce çökeleği ile yapılan peynirli çorba, öncelikle soğan, havuç ve patates gibi sebzelerle başlatılır. Ardından, su ve baharatlar eklenerek kaynatılır. Son olarak, eklenen çökelek peynirle çorba zenginleştirilir. Kıvamı ayarlamak için un veya irmik de kullanılabilir. Sıcak servis edilen bu çorba, besleyici bir seçenek sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (küçük doğranmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 4 su bardağı su
- 200 gram Düzce çökeleği
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 2 yemek kaşığı un veya irmik
Yapılışı
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.
- Rendelenmiş havuç ve küp doğranmış patatesi ilave edin, birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
- Su ve baharatları ekleyin; kaynayıncaya kadar yüksek ateşte pişirin.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın, çorbaya un veya irmik ekleyin ve karıştırın.
- Son olarak, çökeleği ekleyin ve çorba kıvamını alana kadar kaynatmaya devam edin.
- Sıcak servis yapın ve dilerseniz üzerine taze nane serpin.
Püf Noktaları
Çorbanın lezzetini artırmak için taze nane veya kekik ekleyebilirsiniz. Düzce çökeleği yerine başka bir tuzlu peynir kullanmak isterseniz, sarımsaklı beyaz peynir de iyi bir alternatiftir. Çorbanın daha yoğun kıvamlı olmasını istiyorsanız, un miktarını artırabilir veya bir süre daha kaynatabilirsiniz. Tazeliği korumak için malzemelerinizi mevsiminde tercih etmeye özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında taze ekmek, zeytinyağlı mezeler veya yoğurtlu tarifler iyi gidebilir.