Baharatlı Kuru Dolma Tarifi
Tarife Giriş
Baharatlı kuru dolma, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarifte, kuru sebzeler çeşitli baharatlarla dolup taşarak eşsiz bir lezzet kazanır. İç harcı, zeytinyağı ve taze baharatlarla zenginleştirilmiş, ardından fırında pişirilerek sunulmaya hazır hale getirilmiştir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu tarif, sıkça tercih ediliyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 200 gram kuru biber
- 150 gram pirinç
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 400 ml sıcak su
Yapılışı
- Kuru biberleri sıcak suya yatırıp 30 dakika bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber, pul biber, nane ve kimyonu ilave edin.
- Sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Biberleri sudan çıkarın ve iç harcı ile doldurun.
- Dolmaları fırın tepsisine dizin ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1 saat pişirin.
Püf Noktaları
Kuru dolma yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktası, iç harcın kesinlikle soğuduktan sonra biberlere doldurulmasıdır. Bu, dolmaların daha iyi pişmesine ve lezzetin daha yoğunlaşmasına yardımcı olur. Ayrıca, dolmaların üzerine su eklerken ölçülü olmalısınız. Aşırı su, dolmaların dağılmasına neden olabilir. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuru dolma, yoğurt, turşu ve zeytinyağlı salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, sıcak pide veya bulgur pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz.