Anadolu'nun Nefis Kısırı
Tarife Giriş
Kısır, ince bulgurun sıcak suyla ıslatılmasının ardından çeşitli yeşillikler, domates, biber ve baharatlarla karıştırılmasıyla hazırlanan bir Türk mezesi. Bu tarifte, kısırın lezzetini artırmak için nar ekşisi ve limon suyu kullanarak, taze otlarla zenginleştirilmiş bir kısır hazırlayacağız. Hafif ve besleyici yapısıyla hem ana yemeklerinizin yanına hem de atıştırmalık olarak tüketilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet salatalık, ince doğranmış
- 2 adet domates, küp doğranmış
- 1 adet yeşil biber, ince doğranmış
- 1 tutam maydanoz, ince kıyılmış
- 1 tutam taze nane, ince kıyılmış
Yapılışı
- İnce bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Kapatıp 10 dakika bekletin.
- Bulgur şiştikten sonra, nar ekşisi, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin; iyice karıştırın.
- Doğranmış salatalık, domates, biber, maydanoz ve naneyi ekleyin, nazikçe karıştırarak malzemeleri birleştirin.
- Karışımı servis tabağına alın ve soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Kısır yaparken bulgurların iyice şişmesi için sıcak su kullanımına dikkat edin. Malzemelerin tazeliği, kısırın lezzetini etkileyen önemli bir unsurdur. Nar ekşisi miktarını damak tadınıza göre ayarlayarak, daha ekşi veya tatlı bir lezzet elde edebilirsiniz. Ayrıca, ister kuru nane ister taze nane kullanarak kısırınıza farklı bir aroma katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kısır, yanında yoğurt, turşu ve zeytinyağlı yemeklerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, ana yemeklerin yanında garnitür olarak da tercih edilebilir.