Anadolu'nun Lezzeti: Kozaklı Mantısı
Tarife Giriş
Kozaklı Mantısı, ince açılmış hamurun içerisine lezzetli kıymalı harç konularak hazırlanan, haşlanıp üzerine yoğurt ve sos eklenerek servis edilen bir yöresel yemektir. Genellikle soğuk günlerde tüketilen bu mantı, besleyici ve doyurucu özellikleriyle dikkat çekmektedir. Kıymalı iç harcı ve baharatlarla zenginleştirilen bu tarif, sevdiklerinize sunabileceğiniz mükemmel bir seçenek sunuyor. Kolay ve hızlı bir şekilde hazırlamanız için gereken her şeyi bu tarifte bulabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
Yapılışı
- Unu geniş bir kaba alın, ortasına yumurta, tuz ve suyu ekleyin.
- Hamuru yoğurun, üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Bu arada kıyma, doğranmış soğan, tuz ve baharatları bir kapta karıştırın.
- Dİnlendirilmiş hamuru ince açın ve küçük kareler kesin.
- Her bir karenin ortasına hazırladığınız harçtan koyun.
- Hamuru dört kenarından kapatıp mantı şekli verin.
- Bol su kaynatıp tuz ekleyin ve mantıları haşlayın.
- Mantılar piştikten sonra, tereyağını eritip üzerine dökün.
- Yoğurdu sarımsakla karıştırıp mantıların yanında servis edin.
Püf Noktaları
Kozaklı Mantısı yaparken hamurunuzu yoğururken dikkatli olun. Hamurun iyice özleşmesini sağlamalısınız. Hamuru ince açmak, mantıların lezzetini artıracaktır. Haşlama suyuna eklediğiniz tuz miktarına dikkat edin; çok fazla olmamalı. Pişirirken suyun kaynamasına dikkat edin, aksi takdirde mantılar birbirine yapışabilir. Sosu hazırlarken yoğurdun suyunu süzdürmek, daha yoğun bir kıvam elde etmenize yardımcı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kozaklı Mantısı, yanında sarımsaklı yoğurt, acılı sos ve yeşil salatayla servis edilebilir. Ayrıca bir kadeh soğuk ayran veya nar ekşili bir salata ile dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.