Akçakoca Yaylak Eğmecesi Tarifi
Tarife Giriş
Akçakoca Yaylak Eğmecesi, taze sebzeler, nohut ve baharatlarla yapılan, hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemektir. Öncelikle nohut bir gece önceden ıslatılır, ardından sebzeler doğranır ve birlikte pişirilir. Yavaş pişirme sayesinde tüm malzemelerin lezzetleri birbiriyle harmanlanır. Servis edilirken üzerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirilmesi önerilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı yeşil fasulye
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 su bardağı su
- Yarım limon suyu (servis için)
Yapılışı
- Öncelikle nohutu bir gece önceden ıslatın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve kısa bir süre daha kavurun.
- Havucu, patatesi ve yeşil fasulyeyi ekleyip karıştırın. Ardından yukarıda ıslatılmış nohutu ekleyin.
- Üzerine suyu ekleyin ve tuz, karabiber, pul biber ile tatlandırın.
- Tüm malzemeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Servis etmeden önce üzerinde limon suyu gezdirerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Yemeklerin daha lezzetli olmasını sağlamak için, nohutun iyi bir şekilde pişmesini sağlamak önemlidir. Eğer vaktiniz varsa nohutun ıslatıldığı suyu bir süre kaynatıp atmak, yemeğin daha hafif olmasına yardımcı olur. Dilerseniz sebzeleri değiştirebilir ya da ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, yanına yoğurt ile servis yapmak hem besleyici hem de lezzet açısından harika bir kombinasyon olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurt, zeytinyağlı enginar ve taze zeytin ile sunabilirsiniz.